Из числа съедобных грибов этой группы широко распространены навозники
белый, мерцающий, серый, рассеянный, настоящий, голубовато-серый и др.
Они относятся к IV категории.
Навозник белый (лохматый). Шляпка диаметром 5-10 см, белая. При появлении
имеет вид белого яйца, затем общее покрывало лопается и вырастает белый,
очень крупный гриб. Края шляпки разрываются, становятся мохнатыми. Разлохмачивается
на поверхности и кожица, в результате чего вся шляпка покрывается желтоватыми
широкими концентрически расположенными чешуйками. Пластинки свободные -
сначала белые, затем быстро краснеют, чернеют и, наконец, расползаются
вместе с мякотью в черную жидкость.
Ножка длиной 15-20 см, диаметром 1,5-2,5 см, в основании утолщенная и слабокорневидновытянутая,
белая, шелковистая, блестящая, сверху полая, с белым подвижным кольцом.
Мякоть мясистая, нежная, белая, в ножке мягковолокнистая. Вкус и запах
невыразительные.
Произрастает в огородах, парках, на выпасах, мусорных участках и около
домов. Съедобен в молодом возрасте, пока пластинки еще белые. Собирают
в сентябре - октябре.
Употребляют в вареном и жареном виде.
На правах рекламы:
Навозник мерцающий
Шляпка диаметром 3-6 см, колокольчатая, рыжая или желтовато-ржавая,
книзу волокнистополосатая, покрытая блестящими (отсюда и название "мерцающий"),
позже исчезающими, чешуйками. Пластинки частые, слабо приросшие к ножке,
сначала белые, затем темно-коричневые и черные.
Ножка длинная, полая, ровная, шелковисто-волокнистая, очень гибкая.
Мякоть беловатая или палевая.
Произрастает большими скученными группами около гнилых пней, у основания
стволов, деревьев, на увлажненных почвах, пастбищах и огородах.
Употребляют, как и навозник белый.
Навозник серый
Шляпка диаметром 5-10 см, сначала яйцевидная, затем ширококолокольчатая,
с бурыми мелкими чешуйками на вершине и растрескивающимися краями. Пластинки
свободные, белые, позже краснеют, затем чернеют.
Ножка длиной 10-20 см, полая, гладкая, белая, у основания слегка буроватая,
с белым быстро исчезающим кольцом.
Мякоть сладковатая, приятного вкуса.
Произрастает на выгонах, в садах и огородах. Употребляют, как и навозник
белый.
По данным чешских, болгарских и французских ученых, этот гриб является
хорошим противоалкогольным средством.
Навозник рассеянный
Шляпка диаметром 1-2 см, округло-колокольчатая, сначала беловатая, затем
светло-пепельно-серая, складчатая, полосатая.
Ножка длиной 2,5-6 см, диаметром 0,2 см, нежная, ломкая, с белым хлопьевидным
сплетением мицелия снизу.
Мякоть белая, хрупкая.
Произрастает большими скученными группами на пнях или около них. Собирают
с начала весны до конца лета.
Употребляют так же, как навозник белый.
|