Шляпка сверху серо-бурая, иногда почти черная или белая, снизу - трубчатая,
белая.
Ножка длиной до 15 см, диаметром 3-4 см, цилиндрическая или постепенно
утолщенная книзу, с чешуйчатой (как бы с заусеницей) поверхностью.
Мякоть светлая, белая. На срезе окраску не меняет.
Произрастает рядом с березой в лесах и на болотах. Собирают в июле - сентябре.
Относится к III категории. Подберезовик обыкновенный имеет ряд родственных
видов - подберезовик черный (черноголовик), розовеющий, грабовик, обабок
дальневосточный, обабок окрашенноногий и др. При сушке и варке подберезовики
чернеют, поэтому их называют черными грибами.
Употребляют после всех видов переработки.
|