Наиболее известны свинушки толстые и тонкие. Эти грибы ранее считались
съедобными. В ряде районов и областей страны их и теперь собирают и используют
в пищу. Однако в свинушке тонкой советские ученые наряду с другими вредными
веществами обнаружили еще одно токсичное соединение - мускарин, не разрушающийся
в процессе отваривания. Кроме того, найден антиген, который, попадая в
организм человека, вызывает образование антител в крови и изменяет ее состав,
что создает угрозу не только здоровью, но и жизни человека.
Поскольку оба вида свинушек относятся к одному и тому же роду и семейству,
произрастают в одних и тех же местностях и обычно рядом, ученые не рекомендуют
собирать и употреблять в пищу и свинушку толстую, тем более что она не
включена в перечень съедобных грибов, разрешенных санитарными правилами
(№2408-81) для заготовки, переработки и продажи, которые утверждены Министерством
здравоохранения СССР 3 июня 1981 г. и действуют на территории всей страны.
замена масла краснодар, заправка автокондиционера краснодар стоимость
Свинушка толстая
Шляпка диаметром до 30 см, выпуклая, толстая, ржаво-бурая, с завернутым
вниз краем. Пластинки- нисходящие по ножке, желтые.
Ножка длиной 3-8 см, диаметром 2-3 см, сплошная, цилиндрическая или вздутая,
войлочно-опушенная, черно-бурая (окраской и опушенностью ножки в основании
отличается от свинушки тонкой).
Мякоть суховатая, светлая или чуть буроватая, темнеющая.
Произрастает одиночно или группами в европейской части СССР, на Кавказе
и в Западной Сибири.
Похож на свинушку тонкую, отличается от нее окраской и опушенностью ножки
у основания.
Содержит атроментин - коричневый пигмент с антибиотическими свойствами
(производное полипорозовой кислоты, которая обладает противоопухолевым
действием). Без совета с врачом использовать опасно.
Свинушка тонкая
Шляпка диаметром 5-20 см, выпуклая, затем плоская, воронковидная, вдавленная
в центре, сухая, слабовойлочная, с загнутым вниз желтовато-буроватым краем.
Пластинки - низбегающие по ножке, грязно-желтоватые, позже бурые, от надавливания
становятся темно-бурыми.
Ножка длиной 2-4 см, диаметром до 3 см, круглая, короткая, цилиндрическая,
гладкая, одного цвета со шляпкой или немного светлее.
Мякоть мягкая, мясистая, грязно-желтоватая, на изломе буреет.
Произрастает в июне - октябре в хвойных и лиственных лесах, предпочитает
светлые березняки и опушки, иногда встречается на муравейниках.
|