Рецепты | Котлеты с грибами

Котлеты с грибами и картофелем

Грибы отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нашинковать. Картофель сварить в кожуре, очистить, охладить и натереть. Вареную морковь мелко нарезать или натереть. Все компоненты смешать, добавить сырые яйца, измельченную зелень петрушки, соль, черный молотый перец, тщательно вымесить, сделать котлеты, обвалять их в муке, смочить яйцом и поджарить на жире. На стол подать с салатом.

Грибы - 200 г, картофель - 500 г, морковь - 1-2 шт., яйцо - 1-2 шт., жир - 2 столовые ложки, зелень, перец и соль - по вкусу.

Котлеты с грибами и рисом

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Грибной отвар посолить, довести до кипения, опустить в него рис и варить до полной готовности. Рис смешать с грибами, добавить мелко нарубленный лук и черный молотый перец, все хорошо промешать, сделать котлеты, обвалять их в муке или молотых сухарях, смочить в яйце и обжарить в сильно разогретом масле.

Грибы - 250 г, рис - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, яйцо-1-2 шт., грибной отвар-1 -1,5 стакана, мука или сухари, соль или перец - по вкусу.