Шляпка диаметром 5-10 см, выпуклая, затем воронковидная или воронковдавленная,
нередко изогнутая, с неровными, волнистыми, бархатистыми, беловатыми краями,
серовато-фиолетовая, со свинцовым оттенком и темными концентрическими кругами
или без них. Пластинки - нисходящие по ножке, сравнительно редкие, бледно-желтые.
Ножка длиной 3-8 см, диаметром до 2 см, иногда вздутая, сначала плотная,
позже полая, снизу тонкая, светло-серая, серая или охряная, нередко одного
цвета со шляпкой. Мякоть плотная, белая или беловато-серая, с очень едким,
"острым водянистым или белым млечным соком, который на воздухе окраску
не меняет.
Произрастает в хвойных, лиственных, березовых и смешанных лесах, на супесчаных
или суглинистых почвах. Собирают в июле - сентябре. Относится к IV категории.
Употребляют главным образом в соленом, иногда в жареном виде после предварительного
вымачивания или отваривания.
|